Ricetta lasagne alla bolognese

INGREDIENTI x 6 persone

• 12 lasagne
• Per il ripieno:
• 300 g di carne di manzo tritata
• 70 g di formaggio grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 carota  1 cipolla, burro, olio, sale, pepe 
• Per la besciamella: 

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 1/2 l di latte
• sale, pepe

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per mezz'ora. Alla fine insaporite con un pizzico di pepe. Fate la besciamella: in un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina mescolando velocemente. Diluite il composto versando a filo il latte tiepido e continuate a mescolare fino a quando la besciamella inizia a bollire. Salate, diminuite la fiamma e cuocete per circa venti minuti. Insaporite con un pizzico di pepe. Lessate le lasagne in acqua bollente salata e stendetele su un telo da cucina. In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio grattugiato e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e condimento, continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Finite con besciamella e ragù. Ponete in forno a 180° per mezz'ora.

Ricetta tratta da cucchiaio.it